菜名：枸杞素鱼翅

主料：金针菇(干)

辅料：枸杞、鸡脯肉、火腿、油

调料：糖、鸡精、料酒、老抽、水淀粉

操作：
1、金针菇用水泡软，去根；枸杞泡软，鸡脯肉、火腿切丝；
2、取一只小碗，在碗底抹油，先放入金针菇铺平，然后依次放入鸡肉丝、火腿丝，加盐、鸡精、料酒，上笼蒸10分钟；
3、将小碗倒扣入盘中，取出蒸好的原料，用枸杞加水、老抽、糖、鸡精、水淀粉勾成厚芡，淋在原料上即可。