一杯热腾腾的茶，能带给我们轻松、宁静和享受的联想，也带给我们生活的喜悦。把握冲泡时间，这种在全世界广受喜爱的饮料，具有提神的效果。茶里可以加糖、加奶，也可以什么都不加，更适合佐以可口的点心。茶叶可以用来调制冷、热饮，气味甘香浓冽；或用来作甜点，口味独特别致。您会惊讶茶有这么多的用途。

　　制作冰红茶

　　冰红茶可不是冷掉的茶！这种传统美式饮料制作时需要一杯刚冲泡好的热茶，浓度至少应为平时的两倍，另外还需要一杯冰块，视个人口味不同也可以加些糖和柠檬汁。有别于自然冷却的茶，冰红茶是用急速冷冻法制成的，茶的香味仍能完全舒展保存，做成的冰茶清凉爽口。

　　步骤：

　　1、 制作一杯冰红茶需要2勺茶叶或2个茶包，用200ml沸水冲泡，静待约 4 分钟后经滤网倒出。

　　2、 视个人口味不同在热茶里加进糖和柠檬汁。

　　3、 在一个细高的玻璃杯里放进2/3的冰块，倒进热茶，别害怕，玻璃杯不会裂开的。

　　4、饮用的时候最好使用一个吸管。

　　在炎热的季节里饮用冰红茶解渴，由于制作简单，也可以用来调制其他饮料，比如加进新鲜的薄荷叶、柠檬草或小块凤梨；也可以混以白兰地、朗姆酒，味道也是很好。

　　制作苹果排

　　用料：黄油100克，砂糖200克，鸡蛋100克，面粉200克， 苹果850克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。

　　做法：

　　1、 将黄油用木棍砸软，和砂糖（100克），鸡蛋50克， 香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用2/3 的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取 出，作为排底。

　　2、 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖 100 克 拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在 排底摊平。

　　3、 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡 蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角 形块12块。

　　特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。

　　清凉爽口的冰红茶配上口味鲜美的苹果排，再看上一本杂志，生活真是很惬意。