样子黑糊糊的，可是味道很不错哦

　　主料：长茄子 配料：淀粉,色拉油 调料：东北干酱（超市有售）,白糖,味精,葱姜蒜 做法：

　　1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开 2.葱、姜切末,蒜切片 3.锅内放油,油量要多，烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油 4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀）,加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅.

　　关键：汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底. 特点：外酥里嫩，咸香可口

(责任编辑：叶烨)