微波炉“蒸”功能出新标准

　　日前，中国标准化协会（CAS）在北京发布了由美的微波炉与电子科技大学共同负责起草的《家用微波炉蒸功能要求及试验方法》，这是全球微波炉行业的第一部功能标准。标准对使用带有“蒸”功能的家用微波炉蒸食物时，食物中维生素蛋白质等的营养成分保留率的增加做了严格的规定。

中国营养协会的杨月欣主任指出，“蒸”是微波炉与东方传统烹饪方式的最佳结合点。在各种传统烹饪手法如炒、煎、煮、蒸、炸等方式中，“蒸”是营养学界与消费者普遍公认的保留水分与营养最好的方式，而以往“蒸”的工具主要是运用蒸笼，以火加热实现的。与之相比，蒸汽微波炉不仅保留蒸笼固有的所有优点，而且更加清洁、环保、便利，符合现代人快节奏生活、工作的需要。中国微波能应用专业委员会委员、电子科大教授黎晓云介绍，目前，日本市场销售的微波炉已100%都具有“蒸”功能。而产量占据全球50%以上的中国微波炉行业也早已意识到了，必须寻找到微波炉与我国传统烹饪方法的契合点，并带给消费者全新的价值。美的微波炉在2004年通过技术攻关，破解了微波炉不能使用金属器皿加热的技术难题，率先推出获得国家专利的“食神蒸霸”，并引发了行业内各企业相继推出“蒸”功能产品的潮流。随着越来越多企业“蒸”功能产品的推出，如何规范蒸汽微波炉的研发制造，使其标准化，并引导消费者正确地选购合格的产品已成为行业面临的课题。