“十一”：徽州自驾游攻略

　　到了合肥先访名人胜迹，再寻美味佳肴。冲着包大人的声名一定不能错过包公园，整个园子幽雅静谧，特别是包公祠，清新一如主人的气节品格。包公祠一带护城河中所产鲫鱼是乌背，人称“包公鱼”。而生于合肥的李鸿章也葬归故里，其故居位于今合肥淮河路步行街中段。

李大人出使俄国，因吃惯西餐自创了“一锅煮”经常作为餐点，随口起名“大杂烩”。至于与曹操相关的景点没有找到，据说当年与孙吴交战在合肥练兵，因繁忙过度病倒，军医特制了药膳鸡，素爱食鸡的曹操赞不绝口，“曹操鸡”由此流传千古。

　　名山与山珍

　　天柱山是一座名山，历史上名人荟萃，但最最鲜活的文化却留在了天柱山的美味之中。山里的菜是新鲜货，河里的鱼虾鲜嫩无比，山珍理所当然是当地特色，出名的菜有“石耳炖鸡”、“石耳炖鳖”。石耳长在石头上，味、甘、平，无毒，据说可以清热、解毒、止血、降压。以石耳调出的汤，味鲜、肉酥，“久食色美，益精悦神”。养人的山水和美味，怎不叫人惦念。

　　天堂吊锅宴

　　来到了天堂寨，天堂世界也得有美味才叫完美，本次旅程体验了传说中的天堂吊锅宴。农户在屋内一角挖火笼，梁上悬木质滑杆吊一铁锅，火笼上吊锅可随意升降，熬一锅山鸡汤，摘来新鲜的蔬菜、菌类、蕨类，围着火炉，一边吃着热菜，一边喝着曲酒，人生畅快杯酒之间。如今的吊锅宴算是改良过，但一样别具风味。
　　
　　经典徽州味
　　
　　黄山、歙县一带是徽菜的发源地，最经典的徽菜当然得在这里品尝。黄山一带徽州文化留存比较完好，名山大川、古村落古建筑目不暇接。在屯溪我们终于吃到了最正点的徽菜：印象之一“臭鳜鱼”，俗称“腌鲜鱼”，这道菜有百年历史，所谓虽臭犹香；印象之二“毛豆腐”，又是一道骇人听闻的名肴，顾名思义就是长了毛的豆腐，跟臭鳜鱼有异曲同工之妙，看似变了质的味道，却由妙手回春的烹调方式变成了佳肴。