“对于生意人来说，吃饭简直太重要了。鲍鱼也好、燕窝也罢，都变成了一种商务工具或者说是道具。”一位餐饮界行家这样说。早在战国时期，老祖宗们已经习惯了在签订和约之前先来顿好吃的，以至于自古以来，我国的“吃”就被赋予了诸多的涵义。对于商务宴请来说，一个良好就餐环境是非常重要的，甚至灯光、气温、湿度，就餐气氛等都是考量标准。而且因为商务宴请大多都伴随着商务洽谈，因此需要适合谈生意的私密空间，加上精致的菜品，贴心的服务，还有宽阔的停车场也是必不可少的，这样才称得上是高档商务餐厅。
良好的环境、精美的菜式是商务宴请中的必备条件。
文/记者梁旭华
花胶专门店
全市最多花胶菜式
依云水炖花胶
华厦大酒店里的华龙锦轩是市内唯一以花胶为主题餐厅。走入华龙锦轩的大门，在巨大的天花吊灯的映照下，给人第一个感觉就是“金碧辉煌”，吊灯是金色的，桌椅是金色的。多功能豪华大厅“华龙殿”。设计装潢彰显豪华，最多可容纳300多位宾客。华龙锦轩由花胶粉丝马师傅坐镇。笑称收藏花胶好过炒股的马师傅，经常亲身去到
广西等花胶集散地搜罗回各级别靓花胶，从顶级印度花胶公到亲民紮肚都有，最大一块比记者的脑袋还大！
打开菜牌一看，几乎都是花胶菜式，据说是精选世界各地的名贵花胶，在传统制作的基础上不断推陈出新，这里的花胶价格是由花胶品种而定的，由18元/两到283元/两不等，贵有贵吃，平有平吃，侍应也不会一味推荐你点贵价花胶。
千色沙律花胶
至于说菜式，这里的花胶菜式可以说得上是全市最多的，有依云水炖花胶、卤水花胶、瑶柱炒花胶等等。堂灼、过桥、卤水、沙律……据说一共采用上煎、焖、炖、焗等十八种方法烹调。每款你都可以挑选适合你自己价位的花胶来下菜，颇为体贴。最划算的是桂花酒酿花胶：主要材料桂花、糯米酒酿、花胶，价格实惠，每碗18元。用全金色的蛋形三脚鼎托住透明玻璃碗，极其豪华。打开鼎盖，清甜的桂花香扑面而来，有种置身桂花林的感觉；汤色清透明亮诱人，用勺子轻轻舀起，有花胶特有的黏稠感；吃进嘴里，黏黏、爽爽、甜甜、香香，一种很滋润的感觉。
爱美之人一定不要错过。早茶是从早上七点半开始到下午的三点半，就是到十二点多还是有人在等位。等位的时间挺长的，一般都要一个来小时。早茶里面的点心选择很多，味道也不错，特别是两款蒸笼三拼比起单个点要划算。最特别的是周一至周五有水果提供，有西瓜、菠萝、苹果等，不限量供应。不过因为是4星级酒店，要加收15%的服务费。但是，这里的服务挺贴心的，服务员会细心帮你换骨碟，但又不打扰你的谈话。而且他们不会强制消费，就是不会不问顾客就塞你一包纸巾或上几个所谓的餐前小吃，非常得体。
鱼翅专家豪门珍品超值尝
唐苑开发海产品的多元化经营。
广州唐苑酒家以“昔日豪门名贵品、今日百姓桌上餐”的超然，将“昔日豪门”的专用之品——鱼翅海味，搬上了羊城百姓的桌，让羊城百姓也可到鱼翅的世界里遨游。光阴似箭、岁月蹉跎，经过近十年的努力与进取，唐苑酒家业已发展成为羊城餐饮之林中的一棵参天大树，其间经历过金融风暴、遇到过非常时期，但凭借敬业的专业精神、卓越的专业经营理念、良好的团队作风，其业绩蒸蒸日上。
它是广州市的高档食府之一，大厅宽敞，包间豪华。它享有鱼翅专家之称。这里的鱼翅大玩花头，金山色、蝴蝶青、骨翼、春翅、海虎、沙青、五羊翅等数十种鱼翅，还汇集世界各地顶级天九翅，环境非常好。粤菜菜式传统，卖相精致，选料新鲜。印象最深的是特价鱼翅，味道一流，远近闻名。宴请贵客够排场，自家人建议去喝早茶，会比较超值。
唐苑酒家的董事总经理谢仲贤先生有饮食世家之称，积累多年的饮食厨艺知识经验，他将鱼翅及海产品开发研制出多元化饮食经营，带动整个饮食行业对鱼翅和海味的经营发展。
全新打造的小唐苑酒家是唐苑饮食集团发展的新里程，是羊城餐饮的一朵奇葩。在经营、管理上更专业、更先进，出品、服务更优秀、更新颖，就餐环境更舒心、更有内涵、更有风韵。这里是追求新饮食文化品位者的乐土，这里是美食家、饮食研究者品味、交流的平台。特别推介虫草花胶系列，它补充人体所需的胶原质、钙质等多种养生元素。每位68元起，数十种名贵花胶原只超市式售卖，其质价超值享受。
精品潮菜传统菜式出色演绎
横沙金榜妙龄鸽
六合家宴的灵魂是郭师傅，他的气质其实和郭靖很像，憨厚憨厚的，深信“得苦中苦方为人上人”，瞄瞄师傅的手，会发觉手掌心都有层薄薄的茧，就像个长年握剑的剑客。“我做打杂都做了4年，学厨没有捷径走的，一定要出力学，我那时学厨用的还是煤炭炉，日日对足十几小时，简直肺都铺尘！所以我现在考师傅，都很看重他们的基本功。”所以这里的出品都是功架十足的传统菜。
六合家宴共有38间包房，每一间设计都不一样，但是都悬挂着素宣墨迹，龙飞凤舞的，平添了一分儒雅感觉。潮汕菜素来是以菜式精致、注重养生调理著称，尤其是在粗料精做这一块尤其出色。不一定非要鸽吞翅冻龙虾才能显出师傅功架和餐厅的水准，反而是最简单的一碟咸菜更能映射出师傅的执著。在六合家宴里面，所有的咸菜萝卜干都是手撕的，为的是避免有铁器的味道。至于很多
潮州餐厅都贪方便而用河粉、粉条充当粿汁里的粿皮的时候，大厨依旧老老实实地自己用老粘米来磨浆晒干煎香做粿皮，薄薄的可以透光最易入味，细滑满是米香，非那些河粉充的可比。至于它的价格，盛惠8元。不过记者就觉得如果大家是来六合家宴，那么一定得试试这里的羔烧番薯，用的是
汕头番薯，比本地番薯更干身更有番薯味，入口就像浓缩了的甘口番薯干，但又非常粉甜。
大广州时代饮食
特色地方菜
黄埔风情盛宴
广州黄埔华苑大酒店是一所环境舒适、高雅、全新超三星级标准装修的现代化多功能大酒店。酒店楼高十三层，总建筑面积17800平方米，环境幽雅，位于广州经济技术开发区路口，与广州市经济开发东区、西区、南海神庙紧密相连，离黄埔军校、中国出口商品交易会仅25分钟车程，交通方便快捷。
黄埔华苑酒家有一系列金牌菜式：横沙金榜妙龄鸽、长洲金龟烩鲍瑞、丹水菜远白皇子、黄埔蛋早已是获奖无数、中外闻名的菜式。其中的金牌菜式香汁鸡，南岗过桥鱼丝面、五福临门、斑石乳猪件则深受本地客欢迎。
5年前，黄埔华苑酒家设计了一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。黄埔宴精选了本区山区和水乡优质原料，收集了名声在外的黄埔名菜，烹调方法多变，味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香，造型上更讲究美观时尚；更有文化特色的是，在品尝美食的同时，注重配合宣讲黄埔的历史文化和饮食典故，给人以美食和文化双重享受。黄埔宴一推出，受到了传媒的注目和顾客的欢迎，成为
黄埔区饮食旅游的一个新亮点。
黄埔店拥有多间气派不凡的宴会厅，配备先进视听器材，是举行各种宴会的理想场所。
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(来源：广州日报)
(责任编辑：叶烨)
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