尊贵时代的五星排场滋味

　　这是一个饮食的时代。我们现在大步迈进了食不厌精、脍不厌细的时代，吃饭不仅仅关乎于肚子，还关乎于面子、taste！究竟哪些餐厅值得一吃？这可是个不下于tobeornottobe的问题。

　　一方面，作为超大型都市的广州，集中了超多的环球食材，从日本的青森鲍到澳大利亚的生蚝，从意大利的12年陈醋到越南的60度鱼露……种种前人所未闻所未见的味料和食物，全部罗列在我们眼前，让你的味蕾开启了通向美食鉴赏之门。但另一方面，我们又在叹气说，现在什么都是吃饲料大的，搞到鸡没鸡味、肉没肉味……甚至连一些厨师都在浩叹，现在的食材都是徒具其形缺乏灵魂，非下大量调味料不能校出味道来！弄得一众饮食男女两眼冒星满头问号，究竟孰是孰非？

　　因此，我们就有了“百佳”餐饮企业评选。由广州市“创建中国最佳旅游城市”组委会主办，由广州市旅游局、广州经贸委承办，广州日报社、广东电视台、广州地区餐饮行业协会、广州地区烹饪协会、广州市饮食行业商会、广州西餐行业协会、广州市技师协会餐饮分会协办的第二届“百佳”餐饮企业和餐饮大师评选从去年4月开始就拉开了帷幕，经过将近一年的严格评选和投票，选出了138家餐饮企业和100名广州餐饮大师。2008年，我们吃饭就有指南啦！

　　最早的品位粤菜

鱼子酱冻鹅肝拼乳猪

　　如果有网友问，过年去哪里喝早茶好？保证有一大票热心潮人扑上来回帖推荐：去白天鹅的玉堂春暖，我们家年年过年都去那里喝茶的。如果打开广州人家里的过年相簿，估计绝大多数全家福里的背景，铁定有白天鹅宾馆大堂内的故乡水当背景的。

　　如果说沙面是镶嵌在闹市中的一座翡翠般的绿岛，而白天鹅宾馆三楼的中餐厅玉堂春暖则是这绿岛中最清静高雅、舒适怡情的地方了。玉堂春暖餐厅主营高档粤菜，以20多年的厨艺为底蕴，厨师队伍班底由全国烹饪大师、广东十大名厨庄伟佳先生领衔。餐厅供应的菜式特别强调色、香、味、形的不断变化，尤其注重拼砌造型和鲜明的特色，突出粤菜不断创新的风格，“迷你佛跳墙”、“天鹅化皮猪”、“盐焗香茅鸽”、“茅台奶油三文鱼”等独创菜肴让人赏心悦目，味蕾大动；而即点即蒸的点心造型各异、活色生香，让人细嚼慢咽间回味无穷。

海屋藏珍伴雪莲

　　至于白天鹅的另一著名餐厅流浮阁咖啡厅，由于有得天独厚的地理位置，顾客既可以在享用精品美食的时候透过落地玻璃观赏窗外迷人的鹅潭美景，看帆影点点。又可欣赏极具文化底蕴的“故乡水”风情，最受本地客欢迎。拥有318个餐位的流浮阁咖啡厅，是本地区最大的西餐厅，于1984年首创西式自助餐，不断邀请各地名厨现场指导和制作菜肴，确保菜肴的原汁原味，使顾客可以安坐席间即品尝到正宗的各国美食，尽享世界风情。餐厅曾先后举办过“阿拉斯加海产美食节”、“法国食品节”、“加拿大美食节”、“海鲜野菌美食节”、“西班牙美食节”等多个极具特色的美食节，还通过美食节的举办，餐厅保留各国经典的菜色，如法式香草局蜗牛、德国咸猪手、鹅肝酱等，不断淘汰旧的品种，使顾客感觉历久弥新，始终可以找到自己喜爱的品种。

　　高雅的显赫豪门

　　上世纪80年代中后期的时候，广州旅游学校在广州的热门程度可以媲美清华、北大，不仅考分高，里面的学生还多是俊男美女，当时他们中的很多人向往的是毕业后能进入中国大酒店。当时隔壁的小哥哥毕业后进了中酒，曾经听到他绘声绘色地对小师弟吹嘘说：“哗，我们中午吃饭的时候是吃西餐，厚厚一块牛油就这么舀起来了……”听得周围的人狂吞口水。那时的中酒毗邻交易会，可以说是和外商零距离，在国人的眼中充满传奇色彩。

　　中国大酒店最大的餐厅丽晶殿面积有1500多平方米，具备完善的现代化灯光音响，可容纳800人的中式宴会或1500人的西式鸡尾酒会，曾创下餐饮日营业额超百万的纪录。

　　现在中国大酒店由美国万豪国际酒店管理集团管理。酒店饮食设施一应俱全，置身其中可品尝到世界各地地道美食。逸致轩提供极富欧陆风味的西餐。创新精致的美食加上殷勤体贴的服务，让食客享受高雅。在四季厅可品尝到色香味俱全的高级粤菜，置身于环境舒适、布置典雅的四季厅，享受的不仅是大师地道巧手菜，更是中西美食文化的极致精髓。丽廊咖啡厅是享受家庭欢乐的最佳选择。不论精选西餐还是欧陆风情自助餐，都让人可以自在地享受美食。

　　岭南的星级美食

　　开业于1961年的东方宾馆，是广州历史最悠久的五星级酒店，也是广州市唯一的上市酒店。它是南中国历史最悠久、最具东方传统文化特色的五星级豪华商务酒店，坐落于越秀山下、流花湖畔，环抱近万平方米的亚热带绿色园林，亦是广州城市中心唯一的岭南园林式酒店。

东方市师鸡

　　凭着专业的会展服务经验和深厚的文化底蕴，东方宾馆在中国酒店业发展史上写下了重要的篇章。在这里，周恩来、邓小平、撒切尔夫人、李光耀先后下榻；郭沫若、刘海粟、关山月、艾青挥毫留墨……44年来，接待了海内外无数政要、商贾、艺术名流。在经过2004年全新装修后，东方宾馆现已成为一间全新的会展商务酒店。在这里，它的中餐厅是具有浓郁岭南风情的南国宴乐餐厅，以及荟萃各地风味的江南丝竹餐厅，以广东音乐曲牌名命名的贵宾厅房……它的西餐能让你品味CafeMore自助大餐的缤纷美食，于斜阳下品尝大堂吧的精致茶点，落地玻璃前是小桥流水，绿意连绵，一份喧嚣都市中难觅的清新与自然。

　　粤菜的品牌创造

　　广州花园酒店位于广州市环市东路繁盛商业区之心脏地带，交通便利，地理位置优越，是目前中国首批三家白金五星级酒店之一，更是中外商旅下榻之首选。

　　花园酒店中餐厅桃园馆位于酒店三楼，馆内装修豪华，清新典雅，为主要经营粤菜的高级食府，为中外宾客提供色、香、味俱佳的正宗粤菜和多款美食。餐厅管理层为了改进菜式，不停地四出考察餐厅，把别人的成功经验拿回来给自己，曾经试过在自己所欣赏的半岛明珠餐厅连续吃了半个月的饭，就为了学习别人追求出品的品质文化。作为广州餐饮业界的佼佼者，桃园馆一直坚持着饮食创新和品牌塑造的经营理念，不断推出引领饮食潮流的精品菜式，满足老百姓“常吃常新”的消费需求。

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