BLISS每一面墙都有情绪

　　让人产生错觉的入口，从“比利时生啤”到“金门高粱酒”的储备、“葱油拌面”的诱人香气、还有风格迥异的每一面墙，开业两月有余的BLISS，在点滴中坚持着自己的情绪。

　　踏入BLISS 的第一步，以为自己走错了门：白色墙壁上的蓝色涂鸦、在角落里安静而等待着的木头桌椅、素色且简单的布艺沙发、一小块木板上贴着最新的话剧演出信息、地上堆着一堆奇形怪状的木材——一切都更像是一座尚未竣工的设计室或工作坊。

　　沿着灰色拉毛墙壁下的狭小走道往里，右边是一排红色高脚椅和摆满了近二分之一墙面的酒瓶；左边则有着长长的沙发、藤制的吊椅、旧时的广告画还有不知从哪里来的木头行李箱——这才有了些lounge 的感觉。

更多的感觉还要往里：可容纳20 余人的café区堪比“阳光房”，让整个餐厅的基调明媚不少。特意加厚的玻璃屋顶，白天可以晒太阳、夜晚也能观星空，就连坐在那里听雨点落下的声音，或疾或徐，都多了份笃定的情绪。

　　情绪，是BLISS 所强调的。为了让lounge 区的灯光始终符合怀旧的主题，餐厅主人Kuan 将顶上的射灯间隔地拆掉外壳内的灯泡；为了让“阳光房”里也能感受到怀旧的氛围，Kuan留出了一整面投影墙，用来放映一些默片、80 年代的老电影。诸如此类的用心，甚至可以从BLISS 的每一面墙中感受到：Lounge 区的长条沙发适合多人聚会，那里一边布置了一整面砖墙、贴着穿旗袍女子的旧时广告画，另一边则贴满酒红色中泛出银色圆圈的墙纸，既雅致又不会刺眼地抢了谈兴。而两人对坐的区域，则贴满了蓝绿相间的迷你马赛克，微冷的色调带出些许正式感。Café区的墙面除了大面积的白色，就是安装了落地镜面，让整体空间更为通透。

　　若少了坚持，情绪还是很难到位。譬如酒，来BLISS 的客人多喜欢红、白两种葡萄酒，只是Kuan 在添置了50多种葡萄酒之后，还是会坚持向客人推荐自己喜爱的威士忌，“不尝一下，怎么知道自己不喜欢？”除了威士忌，Kuan也推荐其他好酒：“比利时啤酒”是听从朋友建议特意引进的，淡淡的橙皮清香很受女士欢迎，许多喝不惯啤酒的客人也乐意尝试；而从自己家乡带来的“金门高粱酒”则几乎成了Kuan 款待新朋旧友的秘籍。

　　秘籍中的秘籍还是要属菜肴：“葱油拌面”，讲究的就是老上海弄堂的味道，除了筋斗的面条、焦脆的葱香，还有两只鲜虾春卷一个金黄煎蛋点缀其上。“烟熏三文鱼三明治”将肥嫩三文鱼夹在两片bagels 中间（bagels: 一种甜果，又名白吉饼）、配上土豆色拉、芥末酱、蜂蜜和淋上酸奶油，一道传统的西式快餐变出不同花样。“迷你批萨拼盘”是新开发的菜式，在状似乒乓板的木盘上，共有烤鳗鱼、三文鱼、北京烤鸭、甜虾等五种口味的小批萨，每种口味两个，正好两人分享。

　　坚持很多，情绪不少，Kuan 最喜欢的还是进门的地方。从台湾到上海、从台前到幕后，在媒体圈浸染12 年的Kuan 坚持将这个地方打造成gallery，只要是年轻人的：摄影作品、装置艺术、手工制品……都可以拿来晒一晒。下一次，当门外的老先生慢慢踱过来，望几眼门内透着新鲜劲的设计作品的时候，那对布艺沙发也就成了BLISS 内最有“情绪”的地方。