天麻炖鸡汤 补血和血熄风

　　春日温暖多风，是其常；春雨湿寒，是其变。风邪是春日致病的因素，会致人眩晕、痹痛、手足麻木，尤其是中老年身体虚弱者及女士，特别是心血管、高血压和风湿病人。以中药天麻炖老母鸡对此时有眩晕或经常反复者，症见头晕、目眩有辅助治疗的作用。天麻性微温，味甘。入肝经，具有平肝熄风、柔筋止痛的功效。老母鸡能补血益气，二者合用，具补血、和血、熄风的作用，亦是春日家庭养生调理汤水之一。

　　材料：天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。

　　烹制：天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强

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