金牛苑越南菜馆 在上海寻味纯正越南风情(组图)

金牛苑越南菜馆的XO酱爆虾球

　　东南亚国家的美食，大凡给人酸酸辣辣的回味，越南菜虽属其中不大的一支派系，可它独树一帜的清新爽口、细致精巧，却把那异国风情渲染得分外生动起来。越南菜多蒸煮、焗焖、凉拌，且必会配备新鲜生菜，薄荷叶等具有燃烧脂肪功效的时蔬。因此即使对那些极其苛刻自己身材的人而言，酸甜美味，不油不腻的越南菜也会是首选佳品。在香港拥有三十年光辉历史的越南餐厅——金牛苑越南菜馆，近日落户于淮海中路中环广场。

　　步入金牛苑，别致与精巧中融着越南式的含蓄怀旧气氛：墙上点缀着的颇具旧时越南风情的画，桌上摆着的印刻上文化斑驳的茶具，还有往来其中身着素花布衣的女侍，无一不让人心生寻觅向往之情。具有越南风情的别致吊顶电扇，摇曳中恍若隔世，仿佛只需一阵微风的轻抚，那杜拉斯《情人》眼底蜿蜒流淌的湄公河就在脚下了。

金牛苑越南菜馆的金牛特式拼盘

　　延续原店深受中外人士喜爱的港式越南口味，金牛苑依然把越南菜的微酸、淡雅以法式技艺表现得恰到好处。最经典的金牛特式拼盘，汇聚了越南顶顶地道的小吃：春卷、虾丸、串烧鸡，搭配特调的沙爹酱或鱼露酱（天然陈醋口感的开胃小料），美味可口。

　　另一道久负盛名的蒜茸大头虾，更是特选从越南湄公河空运而来的新鲜大头虾，以法国黄油、蒜茸焗烤而成；除此之外，海龙皇汤、生牛肉河粉、河内香烧鱼等招牌菜品，也都独具厨师长匠心。