郝利文：葡萄酒是生活的一部分

智利葡萄酒品牌大使 郝利文

　　葡萄酒和食物搭配就像结婚一样

　　主持人：那喝葡萄酒到底有什么好处？因为越来越多的人似乎现在都非常喜欢喝葡萄酒？

　　郝利文：其实葡萄酒的好处，还没有完全研究出来。最有意思的是叫“法国的疑惑”，因为法国人也吃奶酪，也吃鹅肝，但是他们都很苗条，相反美国人也是吃同样的东西，却显得比较肥胖，就是因为葡萄酒的作用，因为法国人喝各种各样的葡萄酒。其实葡萄酒本身的优点在于，首先是百分之百由葡萄酿造的，然后红葡萄酒还有丹尼，丹尼是一种抗氧化剂，抗氧化剂就是帮助延缓衰落的，当然葡萄酒还有六种人体不能合成的氨基酸，当然还有很多时候是对心血管、心脏，对睡眠都会有好处。

　　主持人：听起来对女性来说都是很好的福音？

　　郝利文：对，女性每天喝一杯到两杯葡萄酒是非常好的量，从葡萄酒本身来讲，智利葡萄酒更加带有智利本身的特色，价格也比较物美价廉，就更适合每天都可以喝到。

喝红酒，酒杯是非常讲究的

　　主持人：其实中国自己本身有一些悠久的酿酒文化，在菜式搭配上也非常讲究，葡萄酒是一种外来的一种文化，那它和传统的中国菜搭配的时候有什么好的建议？

　　郝利文：中国2000多年前就有葡萄酒，那时候就有—葡萄美酒夜光杯。那时候是从波斯把葡萄酒带到了中国，中国开始有酿造葡萄酒，包括李时珍也会把葡萄酒写在本草纲目里面，说到葡萄酒的用处。为什么说我们是新世界，因为我们葡萄酒行业开始的比较晚，大概是从90年代初开始，所以，相对于欧洲那些国家这方面是起步比较晚的，所以我们叫新世界葡萄酒，但是中国的菜肴有很多种，有很多的菜系，有不同的味道，其实可以适合不同的葡萄酒。

我自己比较喜欢搭配的是卡曼纳，就是智利特有的葡萄品种，来搭配北京烤鸭是相得益彰。其实葡萄酒和食物搭配就像结婚一样，如果结婚结得好的话大家很开心，如果搭配不好的话觉得很奇怪，好的搭配就是葡萄的风味和菜里面的味道有一个共鸣，就比如说，北京烤鸭有一种淡淡的烟熏味，卡曼纳这个品种的葡萄酒，会有特有的烟熏味，所以这个味道在嘴巴里已经融合了。像更多中国菜我是推荐喝白葡萄酒，因为中国很多人吃海鲜或者清蒸的鱼，搭配一些白葡萄酒都是很适合的。

　　主持人：在中国老百姓看来，吃是排第一的，然后吃和喝是不分开的，所以葡萄酒在中国市场上应该是被看好的？

　　郝利文：是的，葡萄酒不是一个产品，更多是一种生活方式，它代表了一种文化，现在看很多的楼盘或者高档的物业在开盘的时候，都会有一个成功男士手里拿着一杯葡萄酒，就代表了一种文化和品位，其实在中国更多的是说，葡萄酒让你享受人生，放松，健康的生活方式，当然美酒饮食也是很重要的部分。

　　主持人：在席卷全球的经济危机,会对智利葡萄酒在中国的市场发展有影响吗？

　　郝利文：对于葡萄酒行业来讲会有影响，但是智利葡萄酒来讲可能是有一个挑战，也是一个机会。因为从智利葡萄酒本身来讲，是性价比比较高的，所以当经济危机到来，没有钱喝很贵的酒，但还是要喝葡萄酒，因为葡萄酒是生活的一部分，所以会选择一些性价比比较高的葡萄酒，智利葡萄酒就是其中的首选。

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