[专访]沈宏非：我并非乐活派

自由撰稿人 沈宏非

    嘉宾简介：

　　沈宏非，男，1962年出生于上海，1980年就读于暨南大学新闻系。1984至2000在广州、北京、香港等地从事媒体工作。现为自由撰稿人，电视节目策划人，制片人。《南方周末》、《新民晚报》等报刊的专栏作家。2003年获选《南方周末》“年度中国杰出专栏作家”。著有《写食主义》、《发现广州餐厅》、《食相报告》、《思想工作》、《饮食男女》等。

　　食尚派—我离大师还远

　　主持人：沈老师，非常感谢今天抽出时间作客搜狐上海访谈间，先跟我们网友打一个招呼。

　　沈宏非：大家好，我是沈宏非。

　　主持人：你的博客叫馋宗大师，非常特殊的一个名，你觉得以什么样的修行才能达到这个馋宗大师的标准？

　　沈宏非：提到这个博客，我这个也就是跟自己开一个玩笑，就是一个谐音，觉得好玩，其实没有什么别的意思。谈到“馋宗大师”那可是太多了，比如说，蔡澜先生他吃了很多美食，他吃的地方也很多，在我看来，他绝对是大师级了，我离他差太远了。

　　主持人：我们也看到蔡澜老师会做一些节目，什么时候你也开始会做自己的美食节目？

　　沈宏非：下辈子吧，我虽然比菜先生年纪轻一点，但是我身体、精力各方面都没他好。各方面的原因，我也不可能各方面的工作都顾及到，现在玩美食节目的人还是挺多的，我没这个时间和精力，节目还是不做了。

　　主持人：那你一般都忙些什么？

　　沈宏非：跟大家一样，你忙什么我就忙什么，你们忙什么我也就忙什么。平时也就是忙工作，写点稿子。

　　主持人：你经常写一些稿子跟大家分享美食，中国的美食分很多派，你怎么划分这样一个版图，能跟网友分享一下你心目中的美食版图。

　　沈宏非：我比较特别，我不坐飞机的，然后也不怎么坐火车，所以我能去的地方非常有限，也是因为这样的原因，所以我能谈的美食，就是我去过的那些地方的美食，这都非常有限的。

　　我在上海和广州都长期生活过，谈到了解的话，也就比较了解这两个地方的。广州的口感比较清淡。上海菜相比较偏甜偏咸。

　　主持人：你比较喜欢哪一种？

　　沈宏非：淡和咸都是相辅相成的，没有淡就没有咸，没有咸也没有淡，谈不上特别喜欢哪一种，有变化就行，谈不上特别喜欢哪一种，也不能一直都吃淡的，也不能一直都吃甜的，所以你在一个过程中，几种味道有点变化是比较理想的。