带你破译“古井贡酒数字密码”

　　好酒是怎样炼成的？自然精华于无声处的慢慢凝聚，酿酒大师潜移默化的经验影响，历史背景的文化赋予，以及现代科技的精确把控，总之，是人与自然的精华汇聚、智慧的结晶。

　　三尺之下 另一个世界

　　从东汉时间，一直到唐、宋、元、明、清几个朝代，皖北亳州所产的古井贡酒都是作为极品佳酿进献皇室饮用，正是所谓“贡酒”的来历。而在古井镇，妇孺皆知的是，酿造古井贡酒的水都采自一口千年魏井，水体清澈通透，水质清冽甘爽，用此水酿出的酒，更是芳香馥郁。《九酝酒法》对其的评价是“性温，质清。”

　　但大部分人并不知道的是，这水并不是直接抽取，而是采自井下三尺的无极之水。仅仅是三尺的距离，就造就了一个完全不同的世界。现代科技显示，“无极水”中含有多种有益于健康的矿物质元素，养心脾，健全身。古井的含水层属于粉砂与粘土层，PH值7.7，呈弱碱性，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量较高，属于钠型优质饮用天然矿泉水，对人体有较高的医疗保健作用。以无极之水精酿古井美酒，数享盛誉，“酒中牡丹”之淡雅美名天下传扬。

　　水为酒之血，既得佳泉如斯，如血液般疏通经脉，佳酿亦为可期。

　　涅槃二十天 芬芳二十年

　　“曲为酒中骨”，可见曲之重要。在酒水酿造领域，多种酒曲各有特色。而桃花春曲，仅凭一极富诗情画意的名字，就令人不得不注意。

　　据《九酝酒法》记载：“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。桃花春曲是最具代表性的酒曲，只在桃花盛开的20天左右的时间制作。此时，天气转暖、空气湿润，且阳光充足，所以菌群活性极高，能产生较高的糖化率和蛋白质分解率，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。

　　古井贡酒•年份原浆就是以桃花曲酿制的经典美酒。2009年1月9日，全国著名白酒专家高景炎在安徽省经济委员会组织召开的创新产品鉴定会上，通过认真品鉴，对其出具的权威品鉴意见是“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，谐调丰满，余味悠长，浓香型酒风格突出，适应了现代人饮酒的理念和需求”。桃花，二十天的涅槃重生，成就了年份原浆二十年的芬芳不散。

　　一刹那的畅快 源自百年沉淀

　　“千年老窖万年糟”。稍有白酒知识的人都知道，一座历史悠久的酿酒窖池堪称是企业的镇山之宝，非常稀缺而珍贵。

　　在古井贡酒酿酒生产区内，完好地保存着一座从明代正德十年（即公元1515年）流传下来的窖池群，窖池中堆放着被称为“软黄金”的古井神泥，富含六百多种有益微生物群，是中国白酒数据库极限样板库之一。这些物质的存在，成就了年份原浆酒芳香醇厚的优异品质。

　　一杯佳酿润滑入喉，最是那舌尖一刹那的畅快，和久久不散的芬芳回味，都源自看似平凡低调之下的精华百年沉淀。

　　“三尺、二十天、百年”，这三个看似平淡的数字背后，是古井贡酒对品质，对你不变的承诺，也正是因为这一份承诺，让你于杯盏之间见证了美酒的境界非凡！