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搜城记第十四期:盘点沪上糕点老字号

2012年07月24日17:11
来源:搜狐上海

  哈尔滨食品厂

 

  哈尔滨食品厂,店主原是东北人,1931年孤身来沪,自制各种新鲜面包,串街走巷,肩挑叫卖,后来发展为设摊开店,店名为“哈尔滨”。当时仅为一开间门面,七、八个职工,经营西式点心,前店后场,自产自销。

  哈尔滨以生产俄式糕点、糖果为主。产品分糖果、糕点、面包、蛋糕四个大类。特色有一立四太妃糖、哈拉瓦(麻酥糖)、西番尼(蛋糕)、拿破仑(糕点)、奶油蛋糕、花色干点、牛利饼干以及罗宋、土鲁其、宝格拉瓦面包等共150多种。

  解放后又新增了白雪奶糖、白巧克力奶糖、椰丝华夫、起酥面包、奶油拉花水果蛋糕,以及剪刀糖、伞柄糖等产品。而椰蓉夹心糖、花生酥心糖、菠萝巧克力、胡桃巧克力成为招待各国国宾、贵宾的必备食品。

  1973年因哈尔滨特制水果蛋糕存放时间长,能在六个月内口味不变,被列为登山运动员的主食,登上了世界屋脊--珠穆朗玛峰。蛋糕也因此改名为登山蛋糕。

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