搜城记第十四期：盘点沪上糕点老字号

 　　老大昌

　　老大昌开设于1937年，那时有二个老大昌，一家由法国人开的，叫老大昌洋行，我们有时在老照片上看到，经营法式面包、西点蛋糕、糖果等。另一家为中国人开的叫华商老大昌，经营鲜奶蛋糕、泡夫等西点，并自设牛牧场，店内有堂饮座位，供应咖啡、牛奶饮料及忌司烙面、三明治等西点。这两家老大昌都自设小作场，自产自销西点蛋糕。

　　到1956年华商老大昌公私合营，1957年法商弃店回国，两家老大昌合并，仍名老大昌，合并后店堂铺面扩大，生产场地也有发展，专门设立工场，质量有所提高，品种有所增加。

　　文化革大命中改名为“井冈山”，1971年与卢湾糕团工场合并，取名“红卫食品厂”，粉碎四人帮后，老大昌恢复原名。1980年在原址翻建。

　　老大昌素以法式西点、蛋糕闻名，主要生产有鲜奶油蛋糕、鲜奶油泡夫、朗姆水果蛋糕、巧克力朗姆蛋糕、鲜奶油粟子蛋糕、白脱快爽、西番尼以及忌司烙面、总会三明治等。后来建冰淇淋车间，生产生各式冷饮。