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【美食DIY】自制清凉好菜 这个夏日苦味最清凉

2012年07月25日10:33
来源:解放网-申江服务导报
 
  人生的滋味总是五味杂陈,各有其美,唯有苦味,总是让人怕。但在南方,苦瓜之苦,却被视为夏天的一种美味。老人用苦瓜干治夏天的热伤风,取其清热解毒之效;"三高"病人用苦瓜降血脂,功效显著。只不过老说营养,却难以下咽,再好的东西,也只能避之三舍。所以我们要趁着夏天,特别推荐这道消夏的清凉好菜——豆豉鲮鱼炒苦瓜。

  7月21日 周六

  闷热的天气让人变得懒洋洋的,但饭还是要吃的。那烧什么好呢?最好只要烧一个菜就可以的。再加上整天呆在空调间有点上火,最好吃了又能清火的食材,脑子里突然冒出了"豆豉鲮鱼炒苦瓜",烧起来容易,又下饭,太好了。

  准备:

  苦瓜1大根、豆豉鲮鱼罐头1盒

  开烧:

  1 打开豆豉鲮鱼罐头,将其中的鲮鱼用筷子,拆成小块,备用

  2 苦瓜洗净,掏去子,剖开,切成片烧半锅开水,加一勺盐和少许油,将切好的苦瓜片入水烫一烫,捞起,去掉部分苦味

  3 炒锅内倒入豆豉和鲮鱼,用罐头中的油爆香,然后下烫过的苦瓜片,翻炒3分钟即可

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