
我想智利是一个很遥远的国家,但其实智利是全世界很独特的国家,因为它是世界上最狭长的国家,所以智利有各种各样的气侯特性,包括独特的位置,一边是太平洋,一边是安第斯山脉,所以从独特气侯来讲,是非常适合葡萄的生长。然后在19世纪的时候,曾经有一次毁灭欧洲葡萄园的根瘤蚜虫病,全世界都在蔓延,只有在智利没有,所以躲过一劫。
其实从智利葡萄酒来讲,最大的特色就是物美价廉。现在大家都喜欢喝法国酒,意大利酒,当然那些酒是非常不错,但是价格也非常不错…[
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其实葡萄酒的好处,还没有完全研究出来。最有意思的是叫“法国的疑惑”,因为法国人也吃奶酪,也吃鹅肝,但是他们都很苗条,相反美国人也是吃同样的东西,却显得比较肥胖,就是因为葡萄酒的作用,因为法国人喝各种各样的葡萄酒。其实葡萄酒本身的优点在于,首先是百分之百由葡萄酿造的,然后红葡萄酒还有丹尼,丹尼是一种抗氧化剂。
其实葡萄酒和食物搭配就像结婚一样,如果结婚结得好的话大家很开心,如果搭配不好的话觉得很奇怪,好的搭配就是,葡萄的风味和菜里面的味道有一个共鸣…[
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我觉得对葡萄酒来讲,热爱很重要,因为它不是一个商业化的产品,如果把它作为一个商业化的产品,会觉得没有什么乐趣。葡萄酒本来就是一个博大精深的行业,全世界有那么多产区,有那么多好的葡萄酒,对我来讲,刚刚接触也是在10年前,那时候开始喝葡萄酒,觉得这个葡萄酒越喝,觉得这里面的内容越来越丰富。
对我来讲,觉得葡萄酒是一个博大精深的行业,所以我觉得我只是一个喜欢喝酒的人。我拜访了很多全世界的酒庄,当然也包括智利,我也会喝很多酒…[详细]