米其林餐厅评星体系引争议

　　法国米其林餐厅评星体系在世界享有盛誉，但它是否适合中国国情？在4月15日仕格维大酒店举行的“上海百位大厨巡礼——美味从仕格维开始”活动上，来自橄榄订餐网（ganla.com）、上海餐饮行业协会总厨俱乐部与俄国斯丹达伏特加的与会嘉宾展开了激烈的观点交锋。

　　橄榄订餐网CEO孙慧结合自己在中法两国的生活经历指出，中华美食自古天下闻名，但无论是烹饪还是评判都缺乏相对的标准，过于强调中庸，因此未能建立自己的餐厅评论体系，要改变这一状况，就必须向米其林学习，对餐厅的大厨、环境、菜品、服务、酒水等各因素做出客观、公正的评价。

　　《橄榄餐厅评论》杂志首席顾问、沪上著名美食评论家江礼旸则表示，中国建立自己的餐厅评论体系时机已经成熟，米其林的评论方式虽然值得中国学习，但中西方人的味蕾结构不同，即使是米其林的餐厅监察员也未必能完全感受到中国菜的精彩之处，而且中国餐饮的进步、发展，不是米其林可以解决的，它需要厨师、媒体与消费者的共同努力。

　　据悉，本次活动由中国首家在线即时餐厅预订网站橄榄订餐网（ganla.com）与中国第一本餐厅评论杂志《橄榄餐厅评论》等联合主办。