【美食DIY】度过漫漫酷夏 自制健康“度暑粥”

　　配料：绿豆60克，粳米100克；做法：将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥；功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

苦瓜菊花粥

　　配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量；做法：苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可；功效：此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗，忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

西瓜皮粥

　　配料：西瓜皮100克，大米50克；做法：将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖；功效：具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

薏米小豆粥

　　配料：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量；做法：将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥；功效：此粥能健脾渗湿、清热消暑。

绿豆南瓜汤

　　配料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许；做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。