袁岳说:“我特别反对装,不懂吃、对吃也不了解的人,但非要讲究高档餐饮”。虽然这样说,但喜欢上海本帮菜的袁岳还是推荐了这家价格不菲的美食会所。西郊5号地处西郊宾馆西侧,以经典本帮菜及特色海参料理为主,是中国首创以中餐搭配葡萄酒和黄酒的美食会所。西班牙高迪的建筑风格,电影场景的浪漫氛围,中国最长桌(8米),尽显奢华。[详细]
店名:西郊5号 店址:长宁区虹古路669号
很多人吃东西未必深究,直进直出,袁岳说“就像北京的1号线”,但自己是高端的2号环线,“美食要讲究懂”。同样是本帮菜,袁岳推荐的这间正宜丰位于天平路,环境古色古香,餐具古朴,整体充满旧上海的味道。当季最肥美的江鲜,精致的原料再加上其精湛的刀工和烹饪技巧,不失为体验本帮菜精髓的好去处。[详细]
店名:正宜丰 店址:天平路137号
“上海很细致,换句话说小气。北京大气,换句话说粗糙。一般大气的地方,什么事情都能做,细致的地方,要把事情做好了,人们才认可你。”
“上海的腔调就是装嘛。上海人的腔调,在本质上就是装的比自己有的再多一点,比如说,本来有5分,就装成6分半,这就是上海人。”
上海腔调是一个体系
上海人讲求“腔调”,何为上海腔调?袁岳的理解是“装”,“在本质上就是装的比自己有的再多一点,比如说本来有5分,就装成6分半。这就是上海腔调”。
他提到了自称是上海滩最有腔调的男人周立波,换句话说,“周立波就是装的程度比较高”。这或许不是个好词,但并没有数落之意。只不过上海人比较早的进入到这个阶段,“丢里不丢面儿”,拿崇明的文化为例,他们的观念就是“咱们家就算再穷,也要有出门衣裳,不能被外人小看”。腔调,是上海文化的重要组成部分,是一个体系。[详细]
上海是可以对话的朋友
袁岳本是江苏人士,从地理位置上说,上海应该更有亲切感,而对他来说,任何地方都是“可以对话的朋友”,没有所谓的归属感。
对上海这个城市,袁岳的总结是“细致小气”。这不是个贬义词,因为事情也好,人也好,都是由小变大的过程,没有“小气”的累积就没有“大气”的资本。正如袁岳所说“在细致的地方,要把事情做好了,人们才认可你”。[详细]